บันทึกอนุทินครั้งที่ 8

ประจำวันพุธที่ 6 มีนาคม พ.ศ 2558

>>>>>>>>ความรู้ที่ได้รับในวันนี้<<<<<<<<<<

****** กิจกรรมที่ 1 การทำลูกชุบ ********

วัสดุ-อุปกรณ์ดังนี้

1. ถั่งเขียวซีกเลาะเปลือก 1/2 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
3. ผงวุ้น 1 ห่อ
4. ไม้เสียบลูกชิ้นหรือไม้จิ้มฟัน
5. สีผสมอาหาร
6. กะทิ
7. โฟมแผ่นหนาใช้สำหรับรองเสียบลูกชุบ
8. กะทะไฟฟ้า
9. ปลั๊ก 3ตา
10. จานหรือถ้วยใส่สี

วิธีการทำ

1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกมาทำความสะอาดและแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปนึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ 15 นาที)

2. เมื่อถั่วเขียวสุกดีแล้วให้นำไปใส่ในเครื่องปั่นไฟฟ้าพร้อมกับน้ำตาลทรายและน้ำกะทิ  ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

3. จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลือง(หรือกระทะเคลือบเทฟลอนก็ได้)และตั้งบนไฟอ่อนๆค่อยๆกวนจนข้นและเหนียว(ใช้เวลาประมาณ 20 - 30 นาที) จึงปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น(ถั่วต้องแห้ง มิเช่นนั้นจะไม่สามารถนำไปปั้นได้)

4. ก่อนปั้นให้นวดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวจากนั้นจึงปั้นให้เป็นรูปทรงตามใจชอบ(ผัก, ผลไม้หรือสัตว์น่ารักๆ)เมื่อปั้นเสร็จให้เสียบไม้จิ้มฟันรอไว้ 

5. ผสมสีผสมอาหารตามต้องการแล้วจึงบรรจงแต่งสีลงบนถั่วปั้นให้เหมือนจริง 

6. ทำน้ำวุ้นโดยผสมน้ำเปล่า,ผงวุ้นและน้ำตาลลงในหม้อนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หมั่นคนอย่างสม่ำเสมอรอจนส่วนผสมเดือดช้อนฟองที่ลอยหน้าออกจึงหรี่ไฟลง

7. นำถั่วปั้นที่แต่งสีแล้วไปชุบในน้ำวุ้นควรชุบประมาณ 2 - 3 ครั้งระหว่างชุบวุ้นต้องอุ่นน้ำวุ้นด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้วุ้นแข็งถ้าไม่พอก็ผสมน้ำวุ้นขึ้นใหม่ตามอัตราส่วนข้างต้น

8. นำลูกชุบออกจากไม้ิจิ้มฟันตัดแต่งเศษวุ้นส่วนเกินออกด้วยกรรไกรจัดใส่จาน 

มีภาพบรรยากาศในการทำขนมลูกชุบมาฝากจ้าาา

ปั้นไปกินไปอร่อยยย

งามค่ะ.....แต่ละคนน่าจะเอาดีด้านทำขนมกันไปเลย 555

มันฟินค่ะ......อาจารย์ขาาาาไม่เชื่อดูจากหน้าพวกหนูซิค่ะ

สวยงาม....สมกับหน้าตาพวกเราจริงๆ แต่รสชาติก็อีกเรื่องนะค่ะ ชิมกันเอาเอง 5555

อาชีพเสริม.....น่าสนนะค่ะอาจารย์บาส

******** กิจกรรมที่ 2......ศิลปะจากสีน้ำ ***********

ผลงานชิ้นที่ 1

พลีกายได้....เพื่องานกลุ่มของเรา อิอิ (พิมพ์ภาพจากส่วนต่างๆของร่างกาย)

ผลงานสำเร็จ

ผลงานชิ้นที่ 2 

การพิมพ์ภาพจากวัสดุจากธรรมชาติ

ผลงานชิ้นที่ 3

การพิมพ์ภาพจากฟองน้ำ

ผลงานชิ้นที่ 4

การพิมพ์ภาพจากพืช

ผลงานชิ้นที่ 5 

การพิมพ์ภาพจากวัสดุเหลือใช้

การนำไปประยุกต์ใช้

1. เรียนรู้การทำขนมลูกชุบอย่างเป็นลำดับขั้นตอน
2. นำเทคนิคที่ได้ไปฝึกฝนจะทำให้ชิ้นงานในการทำลูกชุบดียิ่งขึ้นเช่นการปั้น การผสมสี เป็นต้น
3. วัสดุจากธรรมชาตมีลวดลายที่สวยงามเฉพาะตัวบางชิ้นงานแทบจะไม่ต้องดัดเเปลงวัตถุดิบที่ทำมาทำงานศิลปะเลย
4. ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่เรียนรู้ได้ดีที่สุดจากการลงมือทำ

การประเมินหลังการสอน

ประเมินตนเอง : วันนี้งานไม่เยอะเท่าอาทิตย์ก่อนๆเเต่สถานที่ทำงานร้อนอบอ้าวมากเลยทำให้รู้สึกว่าร่างกายเพลียๆตั้งเเต่ตอนทำขนมลูกชุบเเล้วแต่ก็ตั้งใจทำงานจนเสร็จครบทุกชิ้น

ประเมินเพื่อน : เพื่อนๆมีอาการเดียวกันกับหนูเลยเพลียเเดดเพลียอากาศที่ร้อนอบอ้าวแต่ทุกคนก็อดทนทำงานที่ได้รับมอบหมายจนเสร็จ เรื่องการทำขนมไส้ของขนมมีรสชาติที่เเตกต่างกันออกไปในเเต่ละกลุ่มถือว่าเป็นประสบการณ์การทำขนมครั้งเเรกที่จะจดจำไปอีกนาน

ประเมินอาจารย์ : ถึงอากาศจะร้อนอบอ้าวเเต่อาจารย์ก็ร้อนไปกับพวกเราด้วย มาสอนตรงเวลาเป๊ะ ช่วยทุกกลุ่มในการทำงาน พร้อมกับชิมขนมของทุกกลุ่มด้วยหนูเดาว่ารสชาติอร่อยติดตาตรึงใจไปอีกนานเลยหล่ะค่ะ 555555