บันทึกอนุทินครั้งที่ 8
ประจำวันพุธที่ 6 มีนาคม พ.ศ 2558
>>>>>>>>ความรู้ที่ได้รับในวันนี้<<<<<<<<<<
****** กิจกรรมที่ 1 การทำลูกชุบ ********
วัสดุ-อุปกรณ์ดังนี้
- ถั่งเขียวซีกเลาะเปลือก 1/2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
- ผงวุ้น 1 ห่อ
- ไม้เสียบลูกชิ้นหรือไม้จิ้มฟัน
- สีผสมอาหาร
- กะทิ
- โฟมแผ่นหนาใช้สำหรับรองเสียบลูกชุบ
- กะทะไฟฟ้า
- ปลั๊ก 3ตา
- จานหรือถ้วยใส่สี
1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกมาทำความสะอาดและแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ
2
ชั่วโมงจากนั้นจึงนำไปนึ่งให้สุกใช้เวลาประมาณ
15
นาที)
2. เมื่อถั่วเขียวสุกดีแล้วให้นำไปใส่ในเครื่องปั่นไฟฟ้าพร้อมกับน้ำตาลทรายและน้ำกะทิ ปั่นจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
3. จากนั้นจึงเทส่วนผสมลงในกระทะทองเหลือง(หรือกระทะเคลือบเทฟลอนก็ได้)และตั้งบนไฟอ่อนๆค่อยๆกวนจนข้นและเหนียว(ใช้เวลาประมาณ 20 -
30 นาที) จึงปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น(ถั่วต้องแห้ง มิเช่นนั้นจะไม่สามารถนำไปปั้นได้)
4. ก่อนปั้นให้นวดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวจากนั้นจึงปั้นให้เป็นรูปทรงตามใจชอบ(ผัก, ผลไม้หรือสัตว์น่ารักๆ)เมื่อปั้นเสร็จให้เสียบไม้จิ้มฟันรอไว้
5. ผสมสีผสมอาหารตามต้องการแล้วจึงบรรจงแต่งสีลงบนถั่วปั้นให้เหมือนจริง
6. ทำน้ำวุ้นโดยผสมน้ำเปล่า,ผงวุ้นและน้ำตาลลงในหม้อนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
หมั่นคนอย่างสม่ำเสมอรอจนส่วนผสมเดือดช้อนฟองที่ลอยหน้าออกจึงหรี่ไฟลง
7. นำถั่วปั้นที่แต่งสีแล้วไปชุบในน้ำวุ้นควรชุบประมาณ
2
- 3 ครั้งระหว่างชุบวุ้นต้องอุ่นน้ำวุ้นด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้วุ้นแข็งถ้าไม่พอก็ผสมน้ำวุ้นขึ้นใหม่ตามอัตราส่วนข้างต้น
8. นำลูกชุบออกจากไม้ิจิ้มฟันตัดแต่งเศษวุ้นส่วนเกินออกด้วยกรรไกรจัดใส่จาน
มีภาพบรรยากาศในการทำขนมลูกชุบมาฝากจ้าาา
 |
| ปั้นไปกินไปอร่อยยย |
 |
| งามค่ะ.....แต่ละคนน่าจะเอาดีด้านทำขนมกันไปเลย 555 |
.jpg) |
| มันฟินค่ะ......อาจารย์ขาาาาไม่เชื่อดูจากหน้าพวกหนูซิค่ะ |
 |
| สวยงาม....สมกับหน้าตาพวกเราจริงๆ แต่รสชาติก็อีกเรื่องนะค่ะ ชิมกันเอาเอง 5555 |
 |
| อาชีพเสริม.....น่าสนนะค่ะอาจารย์บาส |
******** กิจกรรมที่ 2......ศิลปะจากสีน้ำ ***********
ผลงานชิ้นที่ 1
 |
| พลีกายได้....เพื่องานกลุ่มของเรา อิอิ (พิมพ์ภาพจากส่วนต่างๆของร่างกาย) |
.jpg) |
| ผลงานสำเร็จ |
ผลงานชิ้นที่ 2
 |
| การพิมพ์ภาพจากวัสดุจากธรรมชาติ |
ผลงานชิ้นที่ 3
 |
| การพิมพ์ภาพจากฟองน้ำ |
ผลงานชิ้นที่ 4
 |
| การพิมพ์ภาพจากพืช |
ผลงานชิ้นที่ 5
 |
| การพิมพ์ภาพจากวัสดุเหลือใช้ |
การนำไปประยุกต์ใช้
- เรียนรู้การทำขนมลูกชุบอย่างเป็นลำดับขั้นตอน
- นำเทคนิคที่ได้ไปฝึกฝนจะทำให้ชิ้นงานในการทำลูกชุบดียิ่งขึ้นเช่นการปั้น การผสมสี เป็นต้น
- วัสดุจากธรรมชาตมีลวดลายที่สวยงามเฉพาะตัวบางชิ้นงานแทบจะไม่ต้องดัดเเปลงวัตถุดิบที่ทำมาทำงานศิลปะเลย
- ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่เรียนรู้ได้ดีที่สุดจากการลงมือทำ
ประเมินตนเอง : วันนี้งานไม่เยอะเท่าอาทิตย์ก่อนๆเเต่สถานที่ทำงานร้อนอบอ้าวมากเลยทำให้รู้สึกว่าร่างกายเพลียๆตั้งเเต่ตอนทำขนมลูกชุบเเล้วแต่ก็ตั้งใจทำงานจนเสร็จครบทุกชิ้น
ประเมินเพื่อน : เพื่อนๆมีอาการเดียวกันกับหนูเลยเพลียเเดดเพลียอากาศที่ร้อนอบอ้าวแต่ทุกคนก็อดทนทำงานที่ได้รับมอบหมายจนเสร็จ เรื่องการทำขนมไส้ของขนมมีรสชาติที่เเตกต่างกันออกไปในเเต่ละกลุ่มถือว่าเป็นประสบการณ์การทำขนมครั้งเเรกที่จะจดจำไปอีกนาน
ประเมินอาจารย์ : ถึงอากาศจะร้อนอบอ้าวเเต่อาจารย์ก็ร้อนไปกับพวกเราด้วย มาสอนตรงเวลาเป๊ะ ช่วยทุกกลุ่มในการทำงาน พร้อมกับชิมขนมของทุกกลุ่มด้วยหนูเดาว่ารสชาติอร่อยติดตาตรึงใจไปอีกนานเลยหล่ะค่ะ 555555
